Texas antes de El Álamo es una saga de Texas en la Nueva España 1682-1736. Filmada en lugares históricos en Texas, España, México y Louisiana, trata de la fundación del Estado de Texas y de la historia de los españoles que establecieron misiones, presidios, villas y caminos, que han sido declarados Patrimonio de la Humanidad por UNESCO y a los que se conoce hoy en día como El Camino Real de las Tierras Afueras, Goliad, Los Adaes y San Antonio con su cinco misiones, incluyendo El Álamo. Asimismo, narra los acontecimientos de soldados y frailes franciscanos en la lucha por mantener Francia lejos de Texas y de la fuente del poder de España: las minas de plata en las provincias del norte de la Nueva España. La película también se centra en Sor María de Jesús de Ágreda, que se apareció a la federación de indios Hasania en la parte oriental de Texas durante sus visitas al Nuevo Mundo. Estas visitas de Sor Maria a los tribus de nativos fueron una inspiración para los misioneros franciscanos trabajando en la Nueva España. Los frailes salieron desde el Colegio de la Santa Cruz de Querétaro llevando copias de las cartas de Sor María con ellos en las entradas a Texas, para establecer misiones en la provincia del norte de la Nueva España. Entre ellos fue Fray Damián Massanet, fundador de la primera Misión en Texas y Fray Margil de Jesús, fundador de la Misión de San José y San Miguel de Aguayo en San Antonio.