Chafik Hamdan Amad, ganadero mexicano; Ernesto González Caicedo, ganadero colombiano; Roberto Puga Castro, ganadero peruano; José Luis Cobo, ganadero ecuatoriano y Alberto Ramírez Avendaño, ganadero venezolano, analizan la tradición del toreo, sus características y la llegada de las reses desde España en los primeros años de la adaptación de la tradición. Destacan las características que tienen los encastes y las diferencias entre criarlos en territorios con mucha altitud pero con mejores condiciones climáticas a territorios con menor altitud pero con condiciones más adversas, como en España. Enumeran las festividades, tradiciones y la riqueza de las variedades de manifestaciones taurinas. Cada uno de los ganaderos comenta su experiencia con los toros, su crianza, su trayectoria histórica y las manifestaciones del espectáculo. Los últimos 50 minutos quedan dedicados a comentarios entre los ganaderos y preguntas por parte del público asistente en el que se tratan temas como la llegada de los toreros y los toros a Venezuela, las variedades de las reses y su entrenamiento, los parámetros de selección, la crianza y las condiciones de cría. Analizan la problemática de la caída del toro, las manifestaciones en contra de este tipo de espectáculo y el papel que juegan las plazas de toros en la cultura iberoamericana. Modera: Juan Pedro Domenecq, ganadero de reses bravas. Inaugurado por Juan Antonio Gómez Angulo, teniente alcalde de Madrid.